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RECETAS Te invitamos a saborear los exquisitos platos de nuestra región. Aqui le ofrecemos la entrada, plato principal y postre respectivamente.
BROCHETTE MAR DEL SUR Ingredientes:
Preparación: Mezclar mostaza con el jugo de 2 limones recién exprimidos, pimentón, aceite y medio vaso de vino blanco. Una vez lista esa mezcla introducir los mejillones dejándolos en reposo 1 hora. Luego escurrir y armar pequeñas brochettes intercalando la panceta, el mejillón, tomate cherry, el puerro y repetir la operación. Colocar en el horno una vez que este bien caliente y a fuego bien fuerte. También se lo puede cocinar a la parrilla.
Corderito Patagónico a la rosa mosqueta Ingredientes:
Preparación:
La pierna del cordero hay
que deshuesarla y extenderla como un matambre. Retirar los hongos del vino y mezclarlos con la preparación de cebolla, ajo y panceta. Dejarlo a fuego lento unos 3 minutos. Retirarlo del fuego y dejarlo reposar 10 minutos.
Luego ponerlo sobre la
pierna de cordero estirada, arrollar y atar. Agregar el vino en el cual se remojaron los hongos y dejarlo que se cocine todo en el sartén 3 minutos.
Luego se lo coloca en el
horno a fuego moderado durante una hora.
El jugo de cocción se
vierte en un bol y se le agrega el dulce de rosa mosqueta y la crema,
revolviendo bien con una cuchara de madera, hasta que se vea una salsa
homogénea.
Helado perfumado Ingredientes:
Preparación: Poner en una cacerola con leche las ramitas de lavanda al fuego. Al romper el hervor hay que retirar del fuego, tapar y dejar reposar una hora. Aparte, hay que batir las yemas con el azúcar. Una vez que esta bien batido se coloca a baño maría hasta que esté espumoso y clarito. Luego hay que agregar la infusión de lavanda a las yemas batiendo constantemente. La ultima parte de la cocción es ponerlo a baño maría a fuego lento y revolver continuamente con una cuchara de madera hasta que espese.
No debe hervir. Por ultimo, agregar la crema y colocar en la heladera. Dejarlo reposar hasta que tome la consistencia adecuada.
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